De Vereenigde Banketbakkers, de moedermaatschappij van Maison Kelder en Brokking, heeft Maassen’s Banketbakkerij overgenomen. De Apeldoornse vestigingen van de bakkerij zijn overgegaan naar Bob Kaptein. Hogenhouck m&a heeft de Vereenigde Banketbakkers bijgestaan tijdens de transactie.
Toekomst
Niet dat de 49-jarige ondernemer van plan is om bij Maassen eens even te gaan vertellen wat er anders moet. Of om het Apeldoornse bedrijf met de andere bakkerijen samen te voegen tot één keten. Integendeel. ,,Nee, nee, nee zeg! Er komt geen product uit Den Haag of Dordrecht in Apeldoorn te liggen. Dan haal je de ziel uit het bedrijf. Banken hebben het ook altijd over synergievoordeel, alsof dat de beste oplossing is. Ja, als het je doel is om een dikke portemonnee te krijgen. Maar ik doe dit omdat ik het leuk vind om dit bedrijf, dat al meer dan zestig jaar bestaat, verder te helpen richting honderd jaar.’’
Ondernemer
De inwoner van Utrecht is dus naar eigen zeggen niet op de eerste plaats zakelijk ingesteld. ,,Natuurlijk; omzet min kosten moet winst zijn, anders gaat het niet goed. Maar ik vind het veel waardevoller dat de collega’s met een grote glimlach naar huis gaan. Dát vind ik winst. Ik weet wat een familiebedrijf is. Dat zit in sfeer, in hoe je met elkaar omgaat.’’
Kaptein zat voorheen onder meer in de bankenwereld en had een eigen IT-bedrijf. Een dramatische gebeurtenis was een sleutelmoment in zijn carrière. In 2008 werd hij tijdens het skiën bedolven onder een lawine. Ternauwernood overleefden hij en zijn vrienden het. ,,Ik was altijd al van het type: leef, doe de dingen die je leuk vindt – dat is daarna nog extremer geworden.’’ Dat leuke heeft Kaptein in de bakkerijwereld gevonden. ,,Daar word ik echt heel blij van.’’
Bestellingen
Wat verandert er voor de klanten van de vier Maassen-vestigingen? ,,Ik hoop niks. Want het product is heel goed en daar moeten we niets aan veranderen.’’ Kaptein wil achter de schermen wel iets vernieuwen op het gebied van automatisering. Bijvoorbeeld rond bestellingen. ,,Dan heb je het over een wat strakkere webshop. Maar een taart blijft een taart.’’
De bakkerij zelf moet vooral ambachtelijk blijven, beschrijft Kaptein ook in een schriftelijke toelichting. Hij zegt trots te zijn op de Apeldoornse keten en wil ‘geen gekke dingen doen’. ,,Want als het verkeerd gaat, word ik met pek en veren Apeldoorn uitgedragen.’’
